Le restaurant

De Mar. à Jeu. de 19h – 21h30
Ven. à Sam. de 12h – 13h30 & 19h00 – 21h30
Réservation par téléphone et sur notre site

30 places côté restaurant

En image

Aux commandes : le chef Patrice Vilaine.
Il vous proposera des produits locaux et de saison.

À la salle, vous serez guidés par Séverine. Son point fort : son expérience en tant que fromagère, qui lui permet de vous proposer une sélection pointue de fromages.

En menu ou à la carte, le programme de votre assiette

Menu dégustation

Menu d’Avril

Notre menu dégustation est un menu unique
à 60 € / personne ou 52 € / personne pour le menu végétarien

Amuse-bouche

Asperges sauce vierge yuzu et fraises, mousse glacée au wasabi, condiment miso et feuille de shiso

•

Cabillaud confit, asperges, moules et morilles, jus au gingembre, orechiette, espuma de parmesan

Ou asperges, morilles, jus au gingembre, orechiette, espuma de parmesan

•

Poitrine de cochon cuite à basse température, pesto à l’ail des ours et jus corsé,

houmous de patates douces, gnocchis, petits pois et radis glacés

Ou gnocchis, pesto à l’ail des ours, houmous de patates douces, petits pois et radis glacés

•

Planche 4 fromages, granola, confiture de poire au poivre sauvage

Ou Pommes confites façon tatin, ganache fouettée au chocolat blanc, gel de mandarine, glace au safran

Ou Baba, crème citron et estragon, espuma yaourt et fenouil, sorbet clémentine de corse

Ou Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont

À la carte

La carte d’avril

Entrées

Croque truffes et lard fumé, mousse légère au vacherin fribourgeois ou en version végétarienne 15€

17€

Asperges sauce vierge yuzu et fraises, mousse glacée au wasabi, condiment miso et feuille de shisot 16€

Reblochon frit coulant, coulis de betteraves et grenades, tranche de lard artisanal grillée, mâche, noix 14€

Plats

Cabillaud confit, poêlée d’asperges, moules et morilles, jus au gingembre, orechiette, espuma de parmesan 30€

Asperges, morilles, jus au gingembre, orechiette, espuma de parmesan 22€

Poitrine de cochon cuite à basse température, pesto à l’ail des ours et jus corsé, houmous de patates douces, gnocchis, petits pois et radis glacés 28€

Gnocchis, pesto à l’ail des ours, houmous de patates douces, petits pois et radis glacés 22€

Taillade de bœuf Angus, échalotes, copeaux de Parmigiano Reggiano, huile d’olive et vinaigre balsamique, pommes de terre grenaille poêlées 32€

Desserts

Planche 4 fromages, granola, confiture de poire au poivre sauvage 10€

Pommes confites façon tatin, ganache fouettée au chocolat blanc, gel de mandarine, glace safran 10€

Baba, crème citron et estragon, espuma yaourt et fenouil, sorbet clémentine de corse 10€

Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont 10€

Le portrait du chef

Patrice Vilaine

Après avoir régalé le bassin Longwy pendant 10 ans au bistrot du Breuil, c’est désormais à La Cambrousse qu’il manie les produits de saison du terroir local, avec finesse et audace.

Notre terrasse

Aux beaux jours, c’est à l’ombre de l’ancienne bergerie que vous pourrez vous installer, le temps du repas.

Le cadre dépaysant et convivial de la terrasse vous transportera dans un univers de vacances, propice à la détente !