Le restaurant

De Mar. à Jeu. de 19h – 21h30
Ven. à Sam. de 12h – 13h30 & 19h00 – 21h30
Réservation par téléphone et sur notre site

30 places côté restaurant

En image

Aux commandes : le chef Patrice Vilaine.
Il vous proposera des produits locaux et de saison.

À la salle, vous serez guidés par Séverine. Son point fort : son expérience en tant que fromagère, qui lui permet de vous proposer une sélection pointue de fromages.

En menu ou à la carte, le programme de votre assiette

Menu dégustation

Menu de mai

Notre menu dégustation est un menu unique
à 60 € / personne ou 52 € / personne pour le menu végétarien

Amuse-bouche

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Asperges sauce vierge yuzu et fraises, mousse glacée au wasabi, condiment miso et feuille de shiso

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Cabillaud confit et acras, gambas, jus de bouillabaisse, gnocchi au safran, toast de rouille, épinards

Ou gnocchis au safran, jus tom kha kai, samoussas de pommes de terre, épinards, patates douces, toast de rouille

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Poulet rôti, jus de viande au poivre vert, pistou d’artichauts au basilic, asperges et petits pois, fregola sarda, sauge en tempura

Ou fregola sarda, pistou d’artichauts au basilic, asperges et petits pois, courgettes,

citron confit, huile verte, sauge en tempura

•

Planche 4 fromages, granola, confiture de poire au poivre sauvage

Ou Oeufs à la neige, fraises et rhubarbe, glace yaourt, crème pistache

Ou Baba, crème citron et estragon, espuma yaourt et fenouil, sorbet clémentine de corse

Ou Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont

À la carte

La carte du mois de mai

Entrées

Croque truffes et lard fumé, mousse légère au vacherin fribourgeois ou en version végétarienne 15€

17€

Asperges sauce vierge yuzu et fraises, mousse glacée au wasabi, condiment miso et feuille de shisot 16€

Reblochon frit coulant, coulis de betteraves et grenades, tranche de lard artisanal grillée, mâche, noix 14€

Plats

Cabillaud confit et acras, gambas, jus de bouillabaisse, gnocchi au safran, toast de rouille, épinards 31€

Gnocchis au safran, jus tom kha kai, samoussas de pommes de terre, épinards, patates douces, toast de rouille 22€

Poulet rôti, jus de viande au poivre vert, pistou d’artichauts au basilic, asperges et petits pois, fregola sarda, sauge en tempura 31€

Fregola sarda, pistou d’artichauts au basilic, asperges et petits pois, courgettes, citron confit, huile verte, sauge en tempura 22€

Taillade de bœuf Angus, échalotes, copeaux de Parmigiano Reggiano 24 mois, huile d’olive et vinaigre balsamique, pommes de terre grenaille poêlées 35€

Desserts

Planche 4 fromages, granola, confiture de poire au poivre sauvage 11€

Oeufs à la neige, fraises et rhubarbe, glace yaourt, crème pistache 11€

Baba, crème citron et estragon, espuma yaourt et fenouil, sorbet clémentine de corse 11€

Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont 11€

Le portrait du chef

Patrice Vilaine

Après avoir régalé le bassin Longwy pendant 10 ans au bistrot du Breuil, c’est désormais à La Cambrousse qu’il manie les produits de saison du terroir local, avec finesse et audace.

Notre terrasse

Aux beaux jours, c’est à l’ombre de l’ancienne bergerie que vous pourrez vous installer, le temps du repas.

Le cadre dépaysant et convivial de la terrasse vous transportera dans un univers de vacances, propice à la détente !