Le restaurant

De Mar. à Jeu. de 19h – 21h30
Ven. à Sam. de 12h – 13h30 & 19h00 – 21h30
Réservation par téléphone uniquement

30 places côté restaurant

En image

Le menu

Au programme dans votre assiette

Le menu évoluant selon l’offre de nos producteurs de la région, découvrez le menu mis à jour régulièrement juste ici ou sur nos réseaux.

Croque truffes et lard fumé, mousse légère au vacherin fribourgeois 15€
Croque truffes, mousse légère au vacherin fribourgeois 15€ 

 

Asperges vertes, jus de Yuzu et sirop d’érable, glace piment, coriandre, chou rave et kiwi, pralin cacahuètes 18€ 

 

Thon Yakitori, fraises et poivrons rouges, rouleau de printemps, pickles de shitaké, radis 18

 

Brandade de cabillaud, filet de rouget poêlé, jus de bouillabaisse thaï, girolles et asperges vertes, toast de sauce rouille et emmental, 32

 

 

Dorade, coulis de pomme verte et curcuma, artichaut frit, épinards, orecchiette, salicorne 30

 

 

Faux filet de boeuf, jus aux olives noires, mousse de béarnaise à l’ail des ours, grenailles, houmous d’artichauts, fenouil 32

 

 

Orecchiettes et épinards, coulis de pommes verte et curcuma, artichaut frit, fenouil rôti aux épices 22€

Rhubarbe pochée et fraises, mousse mascarpone à la verveine, glace au sureau 10€

 

Mousse au chocolat blanc et wasabi, coulis coco, glace au thé matcha, mangue, fruit de la passion 12€

 

Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont 10€

Le menu dégustation

Au programme dans votre assiette

Notre menu dégustation est un menu unique à 58 € / personne ou 52 € / personne pour le menu végétarien

 

 

Ravioles végétales de chou-rave et ricotta, mousse glacée aux herbes fraîches, coulis de melon, cerises en pickles
 
 
Espadon, coulis de pommes vertes et curcuma, artichaut pané et frit, salade d’aubergines et pois chiche
Ou artichaut pané et frit, salade d’aubergines et pois chiche, coulis de pomme verte et curcuma 
 
 
 
Paleron de veau moelleux, petit pois frais, girolles et chorizo, crème de feta, jus de viande au piment doux fumé
Ou Gnocchi de ricotta, pesto, petit pois frais, girolles crème de feta, purée de petit pois à la menthe
 

Planche 4 fromages, granola, confiture de poire au poivre sauvage

Ou rhubarbe pochée et fraises, mousse mascarpone à la verveine, glace au sureau

Ou mousse au chocolat blanc et wasabi, coulis coco, glace au thé matcha, mangue et fruit de la passion
Ou mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont

Le portrait du chef

Patrice Vilaine

 

Après avoir régalé le bassin Longwy pendant 10 ans au bistrot du Breuil, c’est désormais à La Cambrousse qu’il manie les produits de saison du terroir local, avec finesse et audace.

Notre terrasse

Aux beaux jours, c’est à l’ombre de l’ancienne bergerie que vous pourrez vous installer, le temps du repas.

 

Le cadre dépaysant et convivial de la terrasse vous transportera dans un univers de vacances, propice à la détente !