Au programme dans votre assiette
Le menu évoluant selon l’offre de nos producteurs de la région, découvrez le menu mis à jour régulièrement juste ici ou sur nos réseaux.
Croque truffes et lard fumé, mousse légère au vacherin fribourgeois 15€
Croque truffes, mousse légère au vacherin fribourgeois 15€
Œuf de juste cuisson, espuma de maïs, polenta moelleuse, girolles 15€
Filet de maquereau à la flamme, betteraves cuites en papillote, coulis de betteraves,
gel de jus de pommes au gingembre, pamplemousse 18€
Lotte et coques sauce satay, céleri en purée et brunoise, épinards 32€
Dorade, sauce vierge de cèpes, tomates et coriandre, houmous de betteraves, gnocchis de ricotta 30€
Filet de poulet jaune cuit à basse température, cancoillotte au vin jaune, girolles, jus corsé,
pommes de terre grenaille 30€
Gnocchis de ricotta, épinard, sauce vierge de cèpes, tomates et coriandre,
Cheese cake, sorbet sureau, mousse rose, framboises, coco 10€
Figue pochée, coulis mûres et combawa, yaourt infusé au romarin, glace au lait d’amandes 10€
Mousse chocolat praliné tiède, glace vanille, caramel, noisette du Piémont 10€
Patrice Vilaine
Après avoir régalé le bassin Longwy pendant 10 ans au bistrot du Breuil, c’est désormais à La Cambrousse qu’il manie les produits de saison du terroir local, avec finesse et audace.
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Localisation
11 rue de Longwy
54870 Villers-la-Chèvre
France
03 82 89 76 70
À propos
À proximité du château de Cons la Granville, haut lieu de la Renaissance, la Cambrousse, est une oasis de dépaysement et de convivialité. À 5 minutes seulement de Longwy ou encore 10 minutes de la frontière belgo luxembourgeoise, venez découvrir une cuisine locale innovante et de saison, et vous offrir un séjour dans l’une des chambres bohème chic de cette maison du 19e siècle.
Photographies ©NADASSFOTO
À propos
À proximité du château de Cons la Granville, haut lieu de la Renaissance, la Cambrousse promet dépaysement et convivialité. À 5 minutes de Longwy, 10 minutes de la frontière belgo luxembourgeoise, venez découvrir une cuisine locale innovante et de saison, et vous offrir un séjour dans l’une des chambres bohème chic de cette maison du 19e siècle.
Photographies ©NADASSFOTO
Il vous proposera des produits locaux et de saison.